厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
《扬州画舫录》记载:“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏,谓之()”。
A.果蔬雕刻
B.西瓜雕刻
C.镂西瓜
D.西瓜灯
参考答案：D
第2题：
西瓜雕刻是食品雕塑工艺中的()技法。
A.塑型
B.浮雕
C.平雕
D.圆雕
参考答案：B
第3题：
．雕刻技法可分为________、_______和_______．雕刻工艺有_______、________、_______、_______四大类．
正确答案：
1．圆雕 浮雕 透雕 玉雕 石雕 木雕 竹雕
1．圆雕 浮雕 透雕 玉雕 石雕 木雕 竹雕
第4题：
《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏，谓之（）”。
- A、果蔬雕刻
- B、西瓜雕刻
- C、镂西瓜
- D、西瓜灯
正确答案:D
第5题：
雕塑的两种主要造型技法是:()
A. 镂刻和塑形
B. 雕刻和塑形
C. 堆砌与雕刻
D. 雕刻与塑造
正确答案是：B
第6题：
食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。
A.人物
B.动物
C.花卉
D.建筑
参考答案：C
第7题：
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
雕刻技法可分为_________ 、_________ 和________ 。雕刻工艺有________ 、_____ 、_____ 、_____ 几大类。
正确答案：
7、圆雕 浮雕 透雕 玉雕 石雕 木雕 竹雕
7、圆雕 浮雕 透雕 玉雕 石雕 木雕 竹雕
第9题：
我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第10题：
传统扬州西瓜灯雕刻使用的是凹凸雕刻方法。
正确答案:错误