厨师考试
（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。A、饮食B、消化C、新陈代谢D、营养
题目
（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
- A、饮食
- B、消化
- C、新陈代谢
- D、营养
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相似问题和答案
第1题：
有关“营养”的概念，下列说法正确的是
A.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的物理和化学过程
B.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的生物过程
C.食物在体内消化、吸收和代谢的物理和化学过程
D.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官和满足生理和运动需要的过程
E.指身体利用三大宏量营养素产能的整个过程
B.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的生物过程
C.食物在体内消化、吸收和代谢的物理和化学过程
D.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官和满足生理和运动需要的过程
E.指身体利用三大宏量营养素产能的整个过程
答案：D
解析：
“营养”比较确切而完整的定义是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。
第2题：
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的（），以满足机体生理需要的生物学过程。
- A、蛋白质
- B、矿物质
- C、营养物质
- D、碳水化合物
正确答案:C
第3题：
营养是人体通过摄取、消化、( )和利用食物与养料的全过程。
A、吸引
B、吸收
C、创收
D、吸附
参考答案：B
第4题：
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，不可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。
正确答案:错误
第5题：
人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（）
- A、营养学
- B、营养
- C、平衡膳食
- D、饮食
正确答案:B
第6题：
关于人体器官——小肠，下列说法正确的是：
A.小肠是人体食物消化、废物排泄的主要器官，其长度影响食物消化和废物排出
B.小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官，其长度影响消化和吸收
C.小肠是人体食物储存的主要器官，其长度会影响食物的储存
D.人体的营养不良症与小肠的长短无关
B.小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官，其长度影响消化和吸收
C.小肠是人体食物储存的主要器官，其长度会影响食物的储存
D.人体的营养不良症与小肠的长短无关
答案：B
解析：
第一步，本题考查小肠的功能。第二步，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。因此，选择B选项。A项：小肠不是人体废物排泄的主要器官，人体废物排泄的主要器官为肾脏。C项：小肠不是人体食物储存的主要器官，人体食物储存的主要器官是胃。D项：小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所，所以小肠的长度影响人体营养的吸收。人体的营养不良症与小肠的长短有关。
第7题：
营养的定义是（）。
- A、食物对生物的作用
- B、动物或植物摄取和利用食物过程的总和，在动物，则典型地包括摄食、消化、吸收和同化
- C、生物所需的养料
- D、七大营养素
正确答案:B
第8题：
( )是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
A.饮食
B.消化
C.新陈代谢
D.营养
参考答案：D
第9题：
对营养的概念描述正确的是（）
- A、食物中经过消化，吸收和代谢能够维持生命活动的物质
- B、人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分
- C、生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖，获得并利用食物的过程称为“营养”
- D、营养包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质
正确答案:A
第10题：
人类为了生存和生活就必须摄取足够的食物，以维持生长发育、正常的（）、生理技能及各种生命活动。摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为（）。
正确答案:物质代谢；营养