厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
以下属于环境和食品中人为污染的放射性核素的是__________。
A.35S
B.90Sr
C.137Cs
D.40K
E.131I
正确答案：BCE
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第2题：
根据《中华人民共和国放射性污染防治法》，下列行为中，属于该法适用范围的有
A、核设施选址
B、核技术开发利用
C、含有天然放射性核素浓度稀土矿的开发利用
D、含有天然放射性核素浓度稀土矿和磷酸盐矿的开发利用
B、核技术开发利用
C、含有天然放射性核素浓度稀土矿的开发利用
D、含有天然放射性核素浓度稀土矿和磷酸盐矿的开发利用
答案：A,B
解析：
原文：第二条 本法适用于中华人民共和国领域和管辖的其他海域在核设施选址、建造、运行、退役和核技术、抽(钍)矿、伴生放射性矿开发利用过程中发生的放射性污染的防治活动。第六十二条(七)伴生放射性矿，是指含有较高水平天然放射性核素浓度的非 铀矿(如稀土矿和磷酸盐矿等)。
第3题：
属于天然电离辐射源的是( )
A.微波
B.医疗照射
C.声波
D.质子
E.天然放射性核素
参考答案：E
第4题：
辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。
- A、毒性
- B、感生放射性
- C、放射性物质的污染
- D、辐照伤害
正确答案:C
第5题：
属于天然电离辐射源的是（）
- A、微波
- B、医疗照射
- C、声波
- D、质子
- E、天然放射性核素
正确答案:E
第6题：
以下属于食品中天然放射性核素的是__________。
A.90Sr
B.210Po
C.137Cs
D.40K
E.131I
正确答案：BD
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第7题：
简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
正确答案: 主要来源包括：
①原子弹和氢弹爆炸时产生的大量放射性物质，对环境造成的污染；
②核工业生产过程中的放射性核素通过三废排放等途径污染环境；
③使用人工放射性同位素的科研、生产和医疗单位排放的废水中造成水和环境的污染；
④意外事故造成的放射性核素泄露引起的环境污染。
主要转移途径有如下几种：
（1）向植物性食品的转移；
（2）向动物性食品的转移；
（3）向水生生物体内转移。
食品放射性污染对人体的危害：主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。
控制食品放射性污染的措施：加强对放射性污染源的管理；加强对食品中放射性污染的监督。
第8题：
对污染人员分类救治时,体表污染两倍于天然本底以上者,视为放射性核素污染人员;体表污染测量()倍于天然本底者,为严重放射性核素污染人员。
A:10
B:5
C:3
D:20
答案：A
第9题：
不属于天然辐射源的是（）
- A、初级宇宙射线
- B、次级宇宙射线
- C、医疗照射
- D、原生放射性核素
- E、宇生放射性核素
正确答案:C
第10题：
下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
- A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
- B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
- C、食用有毒有害食品
- D、食品贮存不当。
正确答案:A,B,C