厨师考试
制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排（）A、切成厚片B、一切两段C、片成大片D、切成大块
题目
制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排（）
- A、切成厚片
- B、一切两段
- C、片成大片
- D、切成大块
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
制作核桃煎猪排时，应使用带骨猪排作为主料。
正确答案:正确
第2题：
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、菠菜泥
- C、煮土豆橄榄
- D、白菜卷
正确答案:A
第3题：
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。
A.魔鬼少司
B.香草少司
C.布朗少司
D.番茄少司
正确答案：C
第4题：
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
正确答案:正确
第5题：
核桃煎猪排时用的主料应是（）
- A、带骨猪排
- B、火腿
- C、无骨猪排
- D、猪后腿肉
正确答案:A
第6题：
制作红酒汁焖猪排卷的少司不应加上焖肉的原汁。
正确答案:错误
第7题：
制作奶酪焗猪排要先把奶酪（）
- A、完全融化
- B、煮成浓汁
- C、擦成碎末
- D、切成薄片
正确答案:D
第8题：
制作奶酪焗猪排要把番茄()。
A.去皮打汁
B.去皮切小丁
C.挖出果肉
D.剁成碎末
正确答案：B
第9题：
当制作红酒烩兔时要先把兔肉（）
- A、用油煎上色
- B、用油炸上色
- C、用调料腌入味
- D、用基础汤焖熟
正确答案:C
第10题：
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有（）
- A、火腿末
- B、培根末
- C、大蒜末
- D、猪肥膘
正确答案:D