厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
脂溶性维生素不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂中，对人体健康起着重要作用。脂溶性维生素主要贮存在A、皮肤
B、肝
C、肌肉
D、头发
E、骨骼
以下不是脂溶性维生素的是
A.视黄醇
B.维生素D2
C.叶酸
D.维生素D3
E.维生素K
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 1 答案解析：B
问题 2 答案解析：C
问题 2 答案解析：C
第2题：
能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C；能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。
正确答案:错误
第3题：
脂溶性维生素的共同特点是( )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
答案：ABCD
第4题：
脂溶性维生素的特性是（）。
- A、溶于脂肪和脂溶剂、疏水
- B、需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
- C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
- D、缺乏时症状发展缓慢
- E、以上都是
正确答案:E
第5题：
脂溶性维生素只溶于有机溶剂，不溶于水，可贮存于（）和肝脏，过量可引起（），排泄慢。
正确答案:脂肪组织；中毒
第6题：
脂溶性维生素的共同特点是（ ）。
A.吸收时要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄人能引起中毒
E.在食物中与脂肪类共同存在
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄人能引起中毒
E.在食物中与脂肪类共同存在
答案：A,B,C,D,E
解析：
脂溶性维生素的特点
第7题：
维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
正确答案:正确
第8题：
脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。()
参考答案：×
第9题：
脂溶性维生素的共同特点不包括（）。
- A、吸收时要有脂肪存在
- B、溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
- C、在体内大部游离于血液中
- D、大剂量摄入能引起中毒
- E、在食物中与脂肪类共同存在
正确答案:C
第10题：
脂溶性维生素的特性是（）
- A、溶于脂肪和脂溶剂、疏水
- B、缺乏时症状发展缓慢
- C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
- D、以上都是
正确答案:D