厨师考试
“蛋烧麦”是（）四大名菜之一。A、南京马祥兴菜馆B、苏州松鹤楼菜馆C、镇江宴春酒楼D、扬州富春茶社
题目
“蛋烧麦”是（）四大名菜之一。
- A、南京马祥兴菜馆
- B、苏州松鹤楼菜馆
- C、镇江宴春酒楼
- D、扬州富春茶社
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
“蛋烧卖”是（）四大名菜之一。
- A、南京马祥兴
- B、苏州松鹤楼
- C、镇江宴春
- D、扬州富春
正确答案:A
第2题：
海南四大名菜是（）
- A、东山羊
- B、琼脂
- C、和乐蟹
- D、文昌鸡
- E、加积鸭
正确答案:A,C,D,E
第3题：
按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和( )等四大类。
参考答案：药用鸡
第4题：
下列哪一项不是世界四大名菜（）
- A、蜗牛
- B、鱼翅
- C、干贝
- D、燕窝
正确答案:D
第5题：
海南四大名菜中是贡品的是（）
- A、加积鸭
- B、文昌鸡
- C、东山羊
正确答案:C
第6题：
大三元酒家的四大名菜是什么？
正确答案: 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。
第7题：
“四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南（）
- A、乐东
- B、屯昌
- C、万宁
- D、文昌
正确答案:C
第8题：
河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
正确答案:正确
第9题：
下列哪种动物名没出现在海南四大名菜中？（）
- A、鸡
- B、鸭
- C、鱼
- D、蟹
正确答案:C
第10题：
中国的四大名菜为（）。
- A、鲁菜
- B、川菜
- C、湘菜
- D、淮扬
- E、粤菜
正确答案:A,B,D,E