厨师考试
牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。A、舌尖部B、舌苔部C、牛舌两侧D、舌根部
题目
牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。
- A、舌尖部
- B、舌苔部
- C、牛舌两侧
- D、舌根部
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相似问题和答案
第1题：
贻贝初加工时应用()将贻贝壳表面擦洗干净。
A.硬刷
B.软刷
C.毛巾
D.纸巾
正确答案：A
第2题：
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）
- A、关节
- B、尾骨
- C、肌肉
- D、脂肪
正确答案:D
第3题：
中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。
A、清洗干净备用
B、清洗干净烘干
C、清洗干净码放
D、清洗消毒，分档存放
答案：D
第4题：
工件在盐水及碱水中冷却后，应清洗干净，否则会造成工件腐蚀。（）
正确答案:正确
第5题：
初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。
- A、碱水
- B、盐水
- C、料酒
- D、糖水
正确答案:A
第6题：
灌装不同型号的水基型灭火剂时，应用清水将灌装设备的容器和管道清洗干净。（）
答案：对
解析：
灌装不同型号的水基型灭火剂时，应用清水将灌装设备的容器和管道清洗干净。
第7题：
贻贝初加工时应将其放入（）中，并用硬刷将其表面擦洗干净。
- A、沸水
- B、热水
- C、冷水
- D、盐水
正确答案:C
第8题：
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。
A、开水
B、酸
C、食用碱水
D、洗涤灵
参考答案：C
第9题：
初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。
- A、高汤
- B、鱼汤
- C、盐水
- D、清水
正确答案:D
第10题：
杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡（）分钟再吃。
- A、5~10
- B、10~15
- C、15~20
- D、20~30
正确答案:B