厨师考试
干货原料贮存应凉爽、高温、低湿。
题目
干货原料贮存应凉爽、高温、低湿。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
高温、高湿、无风比高温、低湿、有风更凉爽。()
参考答案：错误
第2题：
香料烟在定色干燥期要求（）。
A.高温低湿
B.低湿高温
C.高温高湿
D.低温低湿
正确答案：B
第3题：
传统养护技术主要有
A、清洁养护法
B、低湿养护法
C、除湿养护法
D、高温养护法
E、对抗贮存法
参考答案：ABCDE
第4题：
副热带夏季风、极地大陆变性气团分别具有（）的热力性质。
- A、高温高湿、低温低湿
- B、高温高湿、高温低湿
- C、高温低湿、高温高湿
- D、高温低湿、低温高湿
正确答案:B
第5题：
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。
- A、阴凉贮存库
- B、冷藏库
- C、冷冻库
- D、干货库
正确答案:B
第6题：
干货原料的基本特点是______。
A.便于食用
B.便于贮存
C.便于加工
D.便于加热
参考答案：B
第7题：
粮豆在贮存期间，在（）条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。
- A、高温高湿
- B、高温低湿
- C、低温高湿
- D、低温低湿
正确答案:A
第8题：
储藏干货的环境应凉爽干燥、()。
A.高温、高湿
B.高温、低湿
C.光照、低湿
D.低温、低湿
参考答案：D
第9题：
收集用于人工授粉的花粉的贮存条件应是（）。
- A、低温低湿
- B、低温高湿
- C、高温低湿
- D、高温高湿
正确答案:A
第10题：
冷藏库属于（）建筑。
- A、低温低湿
- B、高温低湿
- C、低温高湿
- D、高温高湿
正确答案:C