厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
淡菜是贻贝的干制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是()。
A.奶制品
B.海产品
C.豆制品
D.剩饭
E.肉制品
答案B
第3题：
作为海产干制品的淡菜是指()。
A.干海带
B.紫菜
C.海红干
D.贻贝
参考答案：D
第4题：
沙门菌食物中毒主要食品是（）
- A、海产品和盐渍食品
- B、乳制品、肉制品和米饭
- C、禽畜肉类、蛋类和乳类
- D、自制发酵食品
- E、肉制品、豆制品和凉拌菜
正确答案:C
第5题：
瘿病的预防措施有( )。
A、在流行区内，改善水源，食用碘化食盐
B、普通地区应多食含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜、虾米、海蜇、淡菜等
C、青春发育期、妊娠期、哺乳期要多食海带或海产品
D、保持心情舒畅，勿郁怒动气，尽量控制急躁易怒的情绪
E、以上均是
参考答案：E
第6题：
淡菜是由______的肉加工而成的干制品。
A.文蛤
B.贻贝
C.竹蛏
D.牡蛎
参考答案：B
第7题：
硒的良好食物来源是（）。
A.海产品
B.蔬菜
C.奶制品
D.水果
正确答案：A
第8题：
牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外,主要还有A.海产品B.蔬菜C.水果S
引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，主要还有
A.海产品
B.蔬菜
C.水果
D.罐头制品
E.肉类、剩饭
正确答案：E
略
略
第10题：
引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。
- A、奶及奶制品
- B、蛋及蛋制品
- C、家庭自制豆制品
- D、海产品
- E、罐头食品
正确答案:A