厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
基础知识判断进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%,进食蛋白质增加4%－5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
基础能量消耗是指
A、晨起后未进食安静状态下的能量消耗
B、安静状态下，无任何骨骼肌活动、无食物及精神紧张等因素影响时的能量消耗
C、平卧状态下，无任何活动时的能量消耗
D、晨起进食后安静状态下的能量消耗
E、以上均不对
参考答案：B
第4题：
肥胖症治疗的基本原理是（）
- A、长期地控制能量的摄入
- B、药物治疗＋运动疗法
- C、增加能量消耗
- D、长期地控制能量摄入和增加能量消耗，使人体能量代谢处于负平衡
- E、间断饥饿疗法
正确答案:D
第5题：
食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入（）可增加30%。
- A、碳水化合物
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、维生素
正确答案:C
第6题：
人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
人体能量消耗途径主要包括()
A.基础代谢
B.饮食摄入量
C.身体活动
D.食物生热效应
E.活动量
B.饮食摄入量
C.身体活动
D.食物生热效应
E.活动量
答案：A,C
解析：
并无食物生热效应，应是食物热效应，是指人在进食过程中咀嚼、消化时需要额外消耗的能量
第8题：
进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%,进食蛋白质增加4%－5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。(蛋白质30%－40%,脂肪4%－5%)()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%，进食蛋白质增加4%-5%，而进食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。
正确答案:错误
第10题：
机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象称为食物特殊动力作用。
正确答案:正确