厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
膳食中维生素B1的主要来源是
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正确答案：A
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第2题：
蔬菜水果是维生素C、维生素E、胡萝卜素的主要来源。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第3题：
我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。（ ）
正确答案：√
硫胺素、核黄素、烟酸等随能量的摄人量改变而定，按每2400kcal计，前两者为0．5mg，后者为5mg。我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。
硫胺素、核黄素、烟酸等随能量的摄人量改变而定，按每2400kcal计，前两者为0．5mg，后者为5mg。我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。
第4题：
膳食中维生素B1的主要来源是
A．粮谷类
B．酱菜类
C．绿叶菜
D．土豆、花生
E．动物肝、肾、牛奶
B．酱菜类
C．绿叶菜
D．土豆、花生
E．动物肝、肾、牛奶
答案：A
解析：
第5题：
膳食中维生素8的主要来源是（ ）。
正确答案：B
第6题：
膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是( )。
正确答案： 鱼禽蛋瘦肉
第7题：
膳食中维生素B1的主要来源是
A.粮谷类
B.酱菜类
C.绿叶菜
D.干豆、花生
E.动物肝、‘肾、牛奶
正确答案：E
人体从食物中获得的维生素A有两大类：一类来源于动物食物中的维生素A，主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋、奶及其制品；另一类来源于植物食物中的β-胡萝b素和各类胡萝卜素。故140题选E。维生素B1主要存在于动物内脏、瘦肉类、豆类、酵母等。故141题选A。考点：维生素
人体从食物中获得的维生素A有两大类：一类来源于动物食物中的维生素A，主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋、奶及其制品；另一类来源于植物食物中的β-胡萝b素和各类胡萝卜素。故140题选E。维生素B1主要存在于动物内脏、瘦肉类、豆类、酵母等。故141题选A。考点：维生素
第8题：
谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（ ）
正确答案：√
【考点】谷类中的维生素
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。
【考点】谷类中的维生素
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。
第9题：
谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（ ）
答案：对
解析：
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。
第10题：
小麦胚芽中含量较多的维生素是
A.维生素B6
B.类胡萝卜素
C.维生素E
D.维生素B2
E.维生素B1
B.类胡萝卜素
C.维生素E
D.维生素B2
E.维生素B1
答案：C
解析：