厨师考试

若某原材料加工前的单位成本为100元/千克，加工后半成品的价格为200元/千克，则该原料的成本系数为2.0。

题目

若某原材料加工前的单位成本为100元/千克，加工后半成品的价格为200元/千克，则该原料的成本系数为2.0。

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第1题：

成本系数是指( )的比值。

A.原料加工前单位成本与加工后单位成本

B.原料加工后单位成本与加工前单位成本

C.原料加工前成本与加工后成本

D.原料加工后成本与加工前成本


正确答案：D

第2题：

______是构成菜点成本的重要依据。

A.原材料单位成本

B.原材料成本

C.加工前原材料成本

D.加工后原材料成本


参考答案：B

第3题：

若损耗率为20%，加工前的毛料质量为20千克，则加工中的损耗质量为( )千克。

A、10

B、1

C、100

D、4


参考答案：D

第4题：

若某原材料加工前的单位成本价格为100元／kg,成本系数为1.50,则加工后的半成品的单位价格为______。

A.20元/kg

B.30元/kg

C.50元/kg

D.150元/kg


参考答案：D

第5题：

成本系数是指原材料加工前的单位成本价格与加工后的单位成本价格的比例系数。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第6题：

若加工中的损耗质量为5千克，加工前的毛料重量为8千克，则损耗率为60%。 ()


参考答案：X

第7题：

若某原材料加工前的单位成本为100元／kg,加工后的半成品的价格为200元／kg,则该原材料的成本系数为2.0。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

2×16年12月31日，甲公司持有乙原材料200吨，单位成本为20万元/吨。每吨乙原材料可加工生产丙产成品一件，该丙产成品售价为21.2万元/件，将乙原材料加工至丙产成品过程中发生加工费等相关费用共计2.6万元/件;当日，乙原材料的市场价格为19.3万元/吨。甲公司2×16年财务报表批准报出前几日，乙原材料及丙产成品的市场价格开始上涨，其中乙原材料价格为19.6万元/吨，丙产成品的价格为21.7万元/件，甲公司在2×16年以前未计提存货跌价准备。不考虑其他因素，甲公司2×16年12月31日就持有的乙原材料是应当计提的存货跌价准备是( )

A.80万元

B.280万元

C.140万元

D.180万元


正确答案：B
解析：200件丙产成品的可变现净值=21.2×200=4240(万元)，200件丙产成品的成本=200×20+2.6×200=4520(万元)，丙产成品的成本大于其可变现净值，表明丙产成品发生减值，所以原材料发生减值。200吨乙原材料的可变现净值=4240-2.6×200=3720(万元)，甲公司持有的乙原材料应计提的存货跌价准备=200×20-3720=280(万元)。

第9题：

若某原材料加工前的单位成本价格为100元／kg,加工后的半成品的单位价格为150元／kg,则成本系数为______。

A.0.33

B.0.67

C.1.50

D.0.50


参考答案：C

第10题：

计算成本系数时,必须要使用的是______。

A.加工后成品的单位成本价格

B.加工后半成品的单位成本价格

C.净料率

D.成本率

E.加工前原材料的单位成本价格


参考答案：BE

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