厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
( )接待也称散座服务或小吃服务。
A.西餐零点
B.中餐零点
C.鸡尾酒会
D.自助餐会
答案：B
第3题：
()接待也称散库服务或小吃服务。
A、西餐零点
B、中餐零点
C、鸡尾酒会
D、自助餐会
参考答案：B
第4题：
西餐酒会分为（）。
- A、冷餐酒会
- B、自助酒会
- C、鸡尾酒会
- D、中西酒会
正确答案:A,C
第5题：
盛果期桃树多以短果枝和花束状果核结果为主，而李树多以中、长果枝结果为主。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
常见的外卖形式有()。
A.中餐宴会
B.西餐宴会
C.冷餐酒会
D.鸡尾酒会
参考答案：A,B,C,D
第7题：
按照餐别分类,宴请形式可分为()
A、中餐正式宴会
B、西餐正式宴会
C、自助餐宴会(冷餐会)
D、鸡尾酒会
E、茶话会
参考答案：ABCDE
第8题：
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。
A、生日宴
B、同学宴
C、鸡尾酒会
D、寿星宴
参考答案：C
第9题：
按进餐形式划分，宴会可分为（）。
- A、中西餐宴会
- B、冷餐宴会
- C、鸡尾酒会
- D、茶话会
正确答案:A,B,C,D
第10题：
西餐中的（）多以冷菜为主。
- A、鸡尾酒会
- B、自助餐
- C、正式宴会
- D、快餐
正确答案:A