干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不(),而是直接烙熟的技法。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.洒油
B.洒芝麻
C.洒葱花
D.洒水
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
南沙饼的成熟方法是()
第5题:
春饼在烙中属于()
第6题:
A.只在锅内少刷些油
B.只在饼面少刷些油
C.既不刷油也不洒水
D.只刷油但不洒水
第7题:
A.干烙的基础上
B.水油烙的基础上
C.水烙的基础上
D.油烙的基础上
第8题:
A.油烙
B.烤烙
C.水烙
D.蒸烙
E.干烙
第9题:
干烙面点品种时,首先将锅()后,才能放入成型的生坯烙制。
第10题:
干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放入生坯烙制。