第1题:
下列最适宜烙制法的品种是()
第2题:
刷油烙制面点品种时,正面应朝()入锅烙制,加热到适当程度再翻个。
第3题:
A.油烙
B.烤烙
C.水烙
D.蒸烙
E.干烙
第4题:
烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。
第5题:
烙制明酥制品时,平锅的温度达120~150℃时(),然后再放入生坯烙。
第6题:
干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放入生坯烙制。
第7题:
烙主要适用于各种饼类品种的制作。
第8题:
干烙面点品种时,首先将锅()后,才能放入成型的生坯烙制。
第9题:
刷油烙的温度以()为宜。
第10题:
刷油烙制面点品种时,生坯剂口应朝()入锅烙制。