厨师考试
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料（）A、芥菜B、萝卜C、芫荽D、胡椒
题目
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料（）
- A、芥菜
- B、萝卜
- C、芫荽
- D、胡椒
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相似问题和答案
第1题：
“粉甘草”为
A、粉性足的甘草
B、断面干燥的甘草
C、刮去栓皮的甘草
D、粉末状的甘草
E、质量好的甘草
参考答案：C
第2题：
芥末粉是成熟的芥菜种子经碾磨而成的一种粉末状调料,芥末粉干燥时()、润湿后则略有香气,味刺鼻而带有辛烈。
参考答案：无臭
第3题：
芥末是用( )的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
A.芥菜
B.萝卜
C.芫荽
D.胡椒
正确答案：A
第4题：
最早源自于印度的麻辣味调味料是______。
A.辣椒
B.胡椒
C.芥末
D.咖喱粉
参考答案：D
第5题：
下列调味料中不属于辣味调味料的是______。
A.辣椒
B.花椒
C.胡椒
D.芥末
参考答案：B
第6题：
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料()
A.芥菜
B.萝卜
C.芫荽
D.胡椒
参考答案：A
第7题：
药用植物天麻、白及的种子呈粉末状。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第8题：
最早起源于印度的麻辣味调味料是( )。
A、辣椒
B、胡椒
C、芥末
D、咖喱粉
参考答案：D
第9题：
芥末是用______的种子经干燥后研磨成的粉末状调味料。
A.芥菜
B.萝卜
C.芫荽
D.胡椒
参考答案：A
第10题：
下列选项中属于辣味调味料的是______。
A.芥末
B.胡椒
C.泡辣椒
D.花椒
E.桂皮
参考答案：ABC