厨师考试
苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的（）来确定。A、质量B、性质C、名称D、数量
题目
苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的（）来确定。
- A、质量
- B、性质
- C、名称
- D、数量
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
苏夫力类点心的名称,可根据所加配料的()来确定。
A.质量
B.性质
C.名称
D.数量
参考答案：C
第2题：
广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。
A.顺德小食
B.苏氏点心
C.面食点心
D.京式点心
参考答案：C
第3题：
下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
A.苏夫力
B.布丁
C.木司
D.泡夫
正确答案：D
第4题：
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
正确答案:正确
第5题：
冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。
正确答案:错误
第6题：
是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
A.布丁
B.苏夫力
C.气鼓
D.塔
正确答案：D
第7题：
木司、排、泡夫、塔、冷热苏夫力、（）等是甜品均为糕饼类。
正确答案:布丁
第8题：
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
参考答案：C
第9题：
（）是挂糖皮点心的基础配料。
正确答案:搅糖粉
第10题：
由于苏夫力的种类、风味不同，其用料有差异。
正确答案:正确