（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。A、炼乳B、奶粉C、奶油D、计司

A.鲜牛奶

B.酸奶

C.奶酪

D.炼乳

如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上

B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终( )地进行，直至蛋液呈( )、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。

A.一个方向不停——金黄色

B.反复间断——乳白色

C.一个方向不停——乳白色

D.多方向不停——乳白色

是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

A.炼乳

B.奶粉

C.奶油

D.计司

鉴别是否为鲜牛奶，可将牛奶滴在玻璃片上，乳滴呈（）为鲜牛奶。

A.圆形

B.椭圆形

C.不规则状

D.分散状

鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色()，乳香味浓。

A.稠状液体

B.糊状液体

C.稀状液体

D.透明液体

A.炼乳

B.奶粉

C.奶油

D.计司

奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

判断对错

此题为判断题(对，错)。

鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。

A.人造奶油

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.乳制品