厨师考试
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。A、炒意式实心粉B、炸土豆条C、煎玉米饼D、炒瑞士土豆
题目
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士土豆
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相似问题和答案
第1题：
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆
- D、炸土豆丝
正确答案:C
第2题：
属于典型法式菜肴的是（）
- A、奶酪火腿猪排
- B、马令古鸡
- C、华道夫沙拉
- D、鞑靼牛排
正确答案:B
第3题：
制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉
正确答案：D
第4题：
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确
第5题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D
第6题：
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、菠菜泥
- C、煮土豆橄榄
- D、白菜卷
正确答案:A
第7题：
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）
- A、猪腿肉
- B、猪后臀肉
- C、猪通脊肉
- D、猪里脊肉
正确答案:C
第8题：
制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
正确答案:错误
第9题：
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
正确答案:正确
第10题：
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:错误