厨师考试

食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克（）克。A、0.05B、0.06C、0.07D、0.08

题目

食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克（）克。

  • A、0.05
  • B、0.06
  • C、0.07
  • D、0.08
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第1题：

我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

A.靛蓝

B.孔雀绿

C.叶绿素

D.紫胶色素


正确答案：A

第2题：

下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（ ）。

A.胭脂红

B.新红

C.赤鲜红

D.苋菜红

E.亮蓝


正确答案：D
此题暂无解析

第3题：

()不属于我国允许使用的人工合成色素 。

A.甲基橙

B.胭脂红

C.苋菜红

D.日落黄


参考答案：A

第4题：

我国不容许使用的食用人工色素是( )

A．胭脂红

B．胭脂蓝

C．柠檬黄

D．苋菜红

E．靛蓝


正确答案：B

第5题：

下列哪些红色素是允许使用的()。

A.红曲粉

B.胡萝卜汁

C.苏木

D.苋菜红

E.胭脂红


参考答案：ABCDE

第6题：

我国规定，食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。

A.0.5

B.0.05

C.0.1

D.0.01


正确答案：B

第7题：

苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是()g/kg

A.0.1

B.0.15

C.0.05

D.0.01


正确答案：C


第8题：

胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第9题：

我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()。


参考答案：日落黄

第10题：

下列经动物实验报道有致癌性的食用色素是( )

A．新红

B．亮蓝

C．苋菜红

D．胭脂红

E．赤鲜红


正确答案：C

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