厨师考试

鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，再加温时宜（）。A、高温，时间稍短B、低温，时间稍长C、中温，时间稍长D、中温，时间稍短

题目

鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，再加温时宜（）。

  • A、高温，时间稍短
  • B、低温，时间稍长
  • C、中温，时间稍长
  • D、中温，时间稍短
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第1题：

下列表述正确的是()

A、潜望镜是利用了光的折射原理制作的

B、水银温度计利用了物体热胀冷缩原理

C、家用漏电开关制作利用了电磁感应原理

D、利用超声波碎结是因为声波具有能量


参考答案：BCD

第2题：

按称量原理分类,衡器可分为:根据力平衡或力矩平衡制作的衡器;根据虎克弹性原理制作的衡器;利用其它物理原理测量物体质量的仪器。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第3题：

面包是利用物理疏松形式制作而成。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第4题：

对中枢衰竭病人使用冬眠低温疗法时，下列哪项是错误的

A、先药物降温，再物理降温

B、降温以头部为主

C、升温时应先撤物理降温，再停用降温药

D、升温时可用热水袋加温

E、肛温维持在32℃～34℃之间


参考答案：D

第5题：

天平是()。

A.根据力平衡或力矩平衡制作的衡器

B.根据胡克弹性原理制作的衡器

C.利用其他物理原理测量物体质量的仪器

D.利用液压原理制作的衡器


参考答案：A

第6题：

虹吸壶制作咖啡与()制作咖啡所应用的物理原理相同。

A.平衡式虹吸壶

B.细度

C.土耳其壶

D.法兰绒


正确答案：A

第7题：

按称量原理分类,衡器可分为:根据力平衡或力矩平衡原理制作的衡器;根据胡克弹性原理制作的衡器;利用其他物理原理测量物体质量的仪器。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第8题：

说出录音和放音过程主要运用了哪些物理原理．


正确答案：
)电流的磁效应    磁化    电磁感应

第9题：

钓鱼竿制作成可伸缩的结构。这采用了哪种原理?()

A、分离原理

B、嵌套原理

C、预补偿原理

D、振动原理


答案：B

第10题：

制作清汤是利用了蛋白质水化变性的原理。


正确答案:错误

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