厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
下列刀具结构中，刀具变钝后，不需要刃磨刀刃的是（）。
- A、整体式
- B、焊接式
- C、机夹重磨式
- D、机夹可转位式
正确答案:D
第2题：
适用于磨制硬煤的磨煤机是（）
- A、风扇磨
- B、钢珠滚筒磨
- C、竖井磨
正确答案:B
第3题：
在磨制生料时,添加石膏的主要作用是起()。
A.矿化剂
B.促凝剂
C.缓凝剂
D.助磨剂
参考答案：A
第4题：
刀具在正常磨损阶段磨损较慢的原因是（）。
- A、经初磨后表面的硬度较高
- B、经初磨后刀具上磨出一条较窄的磨损带
- C、刀具接触面积较大
- D、刀具单位面积上压力减小
正确答案:B,C,D
第5题：
磨粒磨损只在低速切削条件下存在，对低速切削的刀具而言，磨粒磨损往往是刀具磨损的主要原因。
正确答案:错误
第6题：
哈氏可磨指数（HGI）表示的是煤磨制成粉的难易程度。
正确答案:正确
第7题：
煤的哈氏可磨性系数反映了煤在机械力作用下磨制成粉的难易程度。可磨性系数越高，越容易磨碎。
正确答案:正确
第8题：
磨床可以磨制(),(),(),成型表面,螺纹,齿轮和各种刀具等。
参考答案：外圆;内孔;平面
第9题：
磨制金相试样过程中，更换砂纸时，磨面磨制方向应与前一号砂纸留下的磨痕方向（）.
- A、90°
- B、45°
- C、0°
正确答案:A
第10题：
涂层硬质合金主要用于（）
- A、焊接结构的刀具
- B、需要刃磨的刀具
- C、可转位刀片
正确答案:C