厨师考试

烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。

题目

烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。

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第1题：

烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。()


本题答案：错

第2题：

烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。()


参考答案：√

第3题：

在美学领域,优美作为一种(),它的本质特征是审美主体与审美客体之间的和谐统一。

A.美感认知

B.美感类型

C.美感行为

D.美感体现


参考答案：B

第4题：

美感中的（）为创造活动奠定了丰富的感性知识。

A审美情感

B审美想象

C审美感

D审美理解


C
略

第5题：

“飘逸”作为一种审美形态，就是庄子所说的“天乐”的美感，。这种“天乐”的美感，大概有三个特点()

A. 雄浑阔大、惊心动魄的美感

B. 意气风发的美感

C. 清新自然的美感

D. 清幽静谧，空灵的美感


正确答案：ABC

第6题：

下列说法中,说法正确的是()。

A.美感经验是物理的事实

B.美感经验是美的事物引起的经验

C.美感经验是非功利或超功利的

D.美感经验是一种生理的快感


参考答案：C

第7题：

饮食美学是指饮食实现活动中美的()、美感经验和审美，它的范围较广。

A、再现

B、创造

C、表现

D、涌现


参考答案：B

第8题：

烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，还从()和造型的艺术美感中体现出来。

A、原料

B、刀工

C、色彩

D、制作


本题答案：C

第9题：

简述美感活动中人的知情意之间的关系。


参考答案：A、智力机制、认识活动与美感活动：人们对事物的认识，往往会影响对事物的审美判断，只有形成了具有深刻认识能力和理解能力的智力结构，才能使人的审美感受、尤其是对社会美和艺术品的审美感受更加深入、更加强烈。B、意志机制、行为活动与美感活动：A、意志使人专注于审美活动，驱使人的审美认识和情感体验升华为理性认识和精神上的愉悦;B、意志保证人的审美能力认识美的规律，并在审美活动中提高和完善自己，达到美感活动的最后目的。C、情感机制、情感活动与美感活动：美感就是人的情感机制行使感受功能、进行审美判断的心理过程审美观念和审美需要的提升，使人们在美感活动中的情感愉悦更加强烈，甚至上升到意志自由的境界;美感活动借助于想象力把审美客体和情感结合，形成审美意象，继而通过对审美意象的凝神观照，达到物我合一、物我两忘的自由境界。D、美感活动是以情感机能为动力，以情感运动为主体，从而调节人的智力结构和意志结构，提升人从认识必然到意志自由的心理过程。

第10题：

东方文学平民化的审美是情感表现的哪一种形式？（）

  • A、克制美感
  • B、死亡美感
  • C、暴力美感
  • D、宣泄的快感

正确答案:D

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