熟肉馅原料的成形以蝇头丁和()为主。
第1题:
初步熟处理操作关键是()。
第2题:
初步熟处理的关键是()。
第3题:
面点模具成形可以分为生坯成形、加热成形和熟成形三种。
第4题:
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心,故称生菜肉馅。
第5题:
甜馅原料成形以()均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。
第6题:
根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。
第7题:
制作鸡肉馅的成形以()为佳。
第8题:
烩鸭四宝是北京传统名菜,原料是:熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
第9题:
面点模具成形可分为生坯成形、()和熟成形。
第10题:
熟荤馅又称熟肉馅,是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。