面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的污染。
第1题:
发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。
第2题:
发酵面坯在()过程中要防止杂菌污染,以免影响面坯的质量。
第3题:
A.调节口味
B.调节主坯发酵速度
C.使面坯有劲
D.使面坯柔软
第4题:
发酵面坯起生化反应的面坯称之()
第5题:
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是()。
第6题:
米粉面坯按性质分为()。
第7题:
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
第8题:
面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的污染。
第9题:
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。
第10题:
发酵面坯按面点使用要求的不同,可分为:大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。