厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
幽门梗阻病人的呕吐物为
A．呈腐败味
B．呈粪臭味
C．呈咖啡色
D．呈酸味
E．米汤样
正确答案：A
第2题：
呈酸味的本体是氢离子。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。
A.咸味
B.甜味
C.酸味
D.苦味
本题答案：C
第4题：
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
正确答案:错误
第5题：
表示蛋白质消化不良的粪便是
A、恶臭明显
B、酸味、多泡沫
C、外观油腻
D、呈黑色
E、呈灰白色
参考答案：A
第6题：
酮症酸中毒时尿液呈()
A、烂苹果味
B、氨臭味
C、酸味
D、大蒜味
参考答案：A
第7题：
表示胆道梗阻的粪便是
A、恶臭明显
B、酸味、多泡沫
C、外观油腻
D、呈黑色
E、呈灰白色
参考答案：E
第8题：
表示糖类消化不良的粪便是
A、恶臭明显
B、酸味、多泡沫
C、外观油腻
D、呈黑色
E、呈灰白色
参考答案：B
第9题：
优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓。
正确答案:正确
第10题：
胃内出血的呕吐物呈（）。
- A、酸味
- B、碱味
- C、腐臭味
- D、粪臭味
正确答案:B