厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
住宅居民厨房做饭时，打开燃气灶后，燃气灶释放火焰开始燃烧。这种形式的燃烧属于（）。
A.扩散燃烧
B.混合燃烧
C.蒸发燃烧
D.分解燃烧
B.混合燃烧
C.蒸发燃烧
D.分解燃烧
答案：A
解析：
可燃气体(蒸气)由管道、容器出口流向空气时，可燃气体与空气互相扩散、混合，混合气体浓度达到爆炸极限范围内时遇到火源即着火并能形成稳定火焰的燃烧，称为扩散燃烧。
第2题：
加热炉正常燃烧时火焰应是（）。
- A、拉长的蓝色火焰
- B、明亮的淡蓝白色、短、齐的火焰
- C、暗红色火焰
- D、呈黄色火焰
正确答案:B
第3题：
燃气灶正常燃烧时,火焰呈()色。
A.红
B.绿
C.蓝
D.橙
参考答案：C
第4题：
燃烧正常的加热炉，烧燃料气且氢气组分较多时，火焰呈（）。
- A、红色
- B、黄白色
- C、蓝色
- D、暗红色
正确答案:C
第5题：
锅炉正常燃烧时，炉膛中火焰呈现（）。
- A、黄橙色
- B、白橙色
- C、红色
正确答案:B
第6题：
燃具正常燃烧时，火焰应为（）。
- A、红色
- B、蓝色
- C、黄色
- D、绿色
正确答案:B
第7题：
燃油锅炉燃烧良好时炉膛火焰颜色应为（）
- A、火焰呈橙黄色，排烟呈浅灰色
- B、火焰呈橙黄色，排烟白色
- C、火焰呈白色，排烟无色
- D、火焰呈暗红色，排烟灰黑色
正确答案:A
第8题：
燃油锅炉燃烧良好时()。
A.火焰呈橙黄色，排烟呈浅灰色
B.火焰呈橙黄色，排烟白色
C.火焰呈白色，排烟无色
D.火焰呈暗红色，排烟灰黑色
正确答案：A
第9题：
使用燃料油的加热炉燃烧正常时，火焰颜色呈（）。
- A、兰白色
- B、金黄色
- C、黑红色
- D、无色
正确答案:B
第10题：
燃烧正常的加热炉，烧燃料气时，火焰呈（）。
- A、红色
- B、黄白色
- C、暗黄色
- D、蓝白色
正确答案:D