厨师考试
燃气灶正常燃烧时，火焰呈（），说明风门调节适中。A、红色B、蓝色C、白色D、黄色
题目
燃气灶正常燃烧时，火焰呈（），说明风门调节适中。
- A、红色
- B、蓝色
- C、白色
- D、黄色
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相似问题和答案
第1题：
原料预热炉火焰偏烧时,通过(),可使火焰位置恢复居中。
A、开大风门
B、开大烟道挡板
C、调节燃料气压力
D、调整平衡火嘴的燃烧量
参考答案：D
第2题：
火咀风门主要作用是调节入炉空气量和火焰燃烧情况。
正确答案:正确
第3题：
燃气灶正常燃烧时,火焰呈()色。
A.红
B.绿
C.蓝
D.橙
参考答案：C
第4题：
火焰燃烧不好，炉膛发暗，这种情况下要调节（）。
- A、烟道挡板开大些，风门开大点
- B、烟道挡板关小些，风门开大点
- C、烟道挡板开大些，风门关小点
- D、烟道挡板关小些，风门关小点
正确答案:A
第5题：
火焰充满度高，呈明亮的（）色火焰，为燃烧正常。当火焰明亮刺眼且呈微白色时，往往是风量（）的现象。风量（）时，火焰发红、发暗。
正确答案:金黄；过大；不足
第6题：
住宅居民厨房做饭时，打开燃气灶后，燃气灶释放火焰开始燃烧。这种形式的燃烧属于（）。
A.扩散燃烧
B.混合燃烧
C.蒸发燃烧
D.分解燃烧
B.混合燃烧
C.蒸发燃烧
D.分解燃烧
答案：A
解析：
可燃气体(蒸气)由管道、容器出口流向空气时，可燃气体与空气互相扩散、混合，混合气体浓度达到爆炸极限范围内时遇到火源即着火并能形成稳定火焰的燃烧，称为扩散燃烧。
第7题：
炉膛内火焰长度短而明亮，或看不到明显的火焰，炉内能见度很好，说明空燃比适中，燃料燃烧正常。
正确答案:正确
第8题：
加热炉正常运行时,注意从()观察火焰燃烧状况,不得忽明忽暗,如不正常及时调节和处理火咀。
A、点火孔
B、调风门
C、防爆门
D、看火孔
参考答案：D
第9题：
燃烧时出现红火焰，调整灶具风门后也无法解决，怎么处理？
正确答案: 主要是沼气中甲烷含量偏少的原因，
一是发酵原料碳氮比失调；
二是料液偏酸，发酵受阻，沼气中二氧化碳含量偏高。
处理办法：补充新鲜发酵原料，增加接种物，投入适量石灰水或草木灰浸泡液，调整料液碱度即可。也可能是沼气压力太低，燃烧时混合的空气量不足，应向沼气池内加水或进料，提升池内压力。
第10题：
转化炉火焰偏烧时，通过（），可使火焰位置恢复居中。
- A、开大风门
- B、调节炉膛负压
- C、调节燃料气压力
- D、调整平衡火嘴的燃烧量
正确答案:D