厨师考试
下列调料中属于酱红色调料的是（）。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱
题目
下列调料中属于酱红色调料的是（）。
- A、酱油
- B、红油
- C、蚝油
- D、番茄酱
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
家常海参的调料中,起咸味作用的有______。
A.盐
B.虾酱
C.郫县豆瓣酱
D.酱油
E.蚝油
参考答案：ABC
第2题：
沙茶酱又名沙嗲酱,是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
下列酱料中,______是家常海参必需的调料。
A.海鲜酱
B.排骨酱
C.甜面酱
D.郫县豆瓣酱
参考答案：D
第4题：
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
- A、白酒
- B、花椒
- C、芥末
- D、丁香
正确答案:C
第5题：
酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。
A、咸
B、鲜
C、鲜咸
D、浓咸
参考答案：C
第6题：
下列调味料中不属于咸味调味料的是______。
A.酱
B.酱
C.豆豉
D.番茄酱
参考答案：D
第7题：
下列调料中()是四川红汤火锅的调料之一。
A.红油
B.猪油
C.花生油
D.牛油
参考答案：D
第8题：
属于粤菜传统特色调料的有______。
A.蚝油
B.沙律酱
C.牛尾汤
D.鱼露
E.沙茶酱
参考答案：ABC
第9题：
下列调料中属于酱红色调料的是( )。
A.酱油
B.红油
C.蚝油
D.番茄酱
正确答案：A
第10题：
制作罗伯特少司的调料有（）。
- A、杂香草
- B、番茄酱
- C、芥末酱
- D、白兰地
正确答案:C