厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
经常规分析，饲料中含有哪些营养成分?
正确答案：经常规分析，饲料中含有以下营养成分：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分以及无氮浸出物等六种营养成分。
第2题：
谷类原料中含得最多的营养成分是( )。
A.蛋白质
B.水
C.糖类
D.维生素
参考答案：C
第3题：
谷类食物的营养成分主要是糖类,其次为蛋白质,脂肪含量很少。 ()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第4题：
简述经常规分析，饲料中含有哪些营养成分？
正确答案: 经常规分析，饲料中含有以下营养成分：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分以及无氮浸出物等六种营养成分。
第5题：
在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
正确答案:高粱
第6题：
谷类原料中含量最多的营养成分是( )。
A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类
参考答案：D
第7题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第8题：
含硫胺素最多的食物是
A、谷类
B、蔬菜
C、精白面
D、动物内脏
E、水果
参考答案：A
第9题：
原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大类
正确答案:正确
第10题：
谷类食品的营养特点不包括（）。
- A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
- B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
- C、谷类含脂肪低
- D、谷类中的维生素主要是B族维生素
正确答案:B