厨师考试
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
题目
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
正确答案:正确
第2题：
热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。
正确答案:错误
第3题：
（）适宜于制做烙饼之用。
- A、热水面坯
- B、温水面坯
- C、冷水面坯
- D、沸水面坯
正确答案:B
第4题：
下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。
- A、面条
- B、水饺
- C、拉面
- D、蒸饺
正确答案:D
第5题：
标准面粉适宜制作（）等面点品种。
- A、面包
- B、酥合子
- C、宴会点心
- D、烙饼、烧饼
正确答案:D
第6题：
馅饼是用（）制成的。
- A、冷水面坯
- B、沸水面坯
- C、开水面坯
- D、温水面坯
正确答案:D
第7题：
温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。
正确答案:错误
第8题：
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
正确答案:正确
第9题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确
第10题：
蒸饺皮是用冷水面坯制成的。
正确答案:错误