厨师考试
下列面点品种属于直接镶嵌的是（）A、枣糕B、豆饭C、包子D、馅饼
题目
下列面点品种属于直接镶嵌的是（）
- A、枣糕
- B、豆饭
- C、包子
- D、馅饼
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
龙抄手、担担面是()风味的典型品种。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点
参考答案：D
第2题：
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
- A、花卷
- B、饺子
- C、油条
- D、馒头
正确答案:B
第3题：
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A、京式面点
B、广式面点
C、扬州面点
D、苏式面点
参考答案：D
第4题：
下列面点品种中属于重油蛋糕的是（）。
- A、提子牛油戟
- B、蜂巢蛋糕
- C、戚风蛋糕
- D、海绵蛋糕
正确答案:A
第5题：
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
- A、枣糕
- B、馅饼
- C、包子
- D、夹沙糕
正确答案:D
第6题：
开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。()
参考答案：√
第7题：
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
- A、色泽
- B、质量
- C、口味
- D、数量
正确答案:C
第8题：
直接镶嵌就是在加工成半成品表面直接镶嵌上不用颜色的面点物料。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
下列（）属于检测报告的内容
- A、玻璃品种
- B、玻璃厚度
- C、镶嵌方法
- D、五金配件的配置
正确答案:A,B,C,D
第10题：
在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）
- A、广式煎饺
- B、锅贴
- C、煎包
- D、生煎馒头
正确答案:A