厨师考试
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、（），放上酒、布朗少司煮浓。A、牡蛎丁炒香B、蒜末炒香C、培根末炒香D、火腿末炒香
题目
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、（），放上酒、布朗少司煮浓。
- A、牡蛎丁炒香
- B、蒜末炒香
- C、培根末炒香
- D、火腿末炒香
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相似问题和答案
第1题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和葱头末炒香。
- A、橄榄油
- B、沙拉油
- C、黄油
- D、黄油和沙拉油
正确答案:A
第2题：
制作煎牛扒牡蛎汁要用番茄沙司调味。
正确答案:错误
第3题：
制作红酒煮牛扒的辅料有()。
A.布朗少司
B.胡椒少司
C.蘑菇少司
D.香草少司
正确答案：A
第4题：
制作煎牛扒黑胡椒少司要用（）把葱头末、蒜末、黑胡椒碎粒炒香。
- A、橄榄油
- B、植物油
- C、沙拉油
- D、黄油
正确答案:D
第5题：
制作牛扒牡蛎汁的少司有（）
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A
第6题：
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）
- A、牛基础汤
- B、波尔图酒
- C、奶油少司
- D、布朗少司
正确答案:D
第7题：
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好。
正确答案:正确
第8题：
制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。
A.红酒醋
B.布朗少司
C.黄油少司
D.杂香草
正确答案：B
第9题：
当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）
- A、红酒醋
- B、布朗少司
- C、黄油少司
- D、杂香草
正确答案:B
第10题：
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱头末。
正确答案:错误