厨师考试

制作红酒煮牛扒的辅料有()A、布朗少司B、胡椒少司C、蘑菇少司D、香草少司

题目

制作红酒煮牛扒的辅料有()

  • A、布朗少司
  • B、胡椒少司
  • C、蘑菇少司
  • D、香草少司
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第1题:

制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。

A.红酒醋

B.布朗少司

C.黄油少司

D.杂香草


正确答案:B

第2题:

制作红酒煮牛扒的温度是()

  • A、105℃
  • B、110℃
  • C、120℃
  • D、95℃

正确答案:D

第3题:

制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。

A.魔鬼少司

B.香草少司

C.布朗少司

D.番茄少司


正确答案:C

第4题:

当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有()

  • A、红酒醋
  • B、布朗少司
  • C、黄油少司
  • D、杂香草

正确答案:B

第5题:

“poached steak with red wine”的意思是()

  • A、牛扒配红酒
  • B、煎牛扒配红酒汁
  • C、红酒煮牛扒
  • D、红酒煮牛胸肉

正确答案:C

第6题:

制作红酒烩兔的辅料有()。

A.葡萄干

B.李子千

C.橄榄干

D.松子仁


正确答案:B

第7题:

制作红酒煮牛扒的调料一般有()

  • A、红椒粉
  • B、罗勒
  • C、莳萝
  • D、香叶

正确答案:D

第8题:

制作红酒煮牛扒的辅料有()。

A.布朗少司

B.胡椒少司

C.蘑菇少司

D.香草少司


正确答案:A

第9题:

制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒()

  • A、边上围培根
  • B、上面淋红酒
  • C、上面放培根
  • D、上面放黄油

正确答案:A

第10题:

制作铁扒带骨牛扒的配菜有()

  • A、烤土豆
  • B、黄油米饭
  • C、焖酸菜
  • D、煮土豆

正确答案:A