第1题:
用炸妒炸制面点品种时,应先(),再开启电源。
第2题:
油温一般是指()的油经加热以后达到的温度,也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
第3题:
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是()。
第4题:
制作炸面拖菜花时,菜花应蘸上面包粉后再炸制。
第5题:
制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、拖上蛋液后,再放入油锅中炸制。
第6题:
炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()
第7题:
炸制像生雪梨,生油应烧到150℃~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。
第8题:
用炸炉炸制面点品种时,油量以()分满为宜。
第9题:
炸制酥盒时,油温在100℃左右放入生坯,用()炸至酥盒浮起,略提高油温,再炸约1分钟左右即成。
第10题:
制作炸面拖菜花时,菜花挂上面糊后应放入()的油温中炸制。