厨师考试

微波炉工作完后，打开炉门，取出食物，切断电源，用（）将炉内外擦净。A、软布B、洗涤剂C、清水D、金属清洁球

题目

微波炉工作完后，打开炉门，取出食物，切断电源，用（）将炉内外擦净。

  • A、软布
  • B、洗涤剂
  • C、清水
  • D、金属清洁球
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第1题：

微波炉工作完后,打开炉门,取出食物,切断电源,用()将炉内外擦净。

A.软布

B.洗涤剂

C.清水

D.金属清洁球


参考答案：A

第2题：

是违反设备安全操作规程的错误做法。

A.切断电源后用干净抹布清理烤箱

B.将密封的食品打开后再放入微波炉加热

C.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

D.将手伸入运转的机械的料斗中处理物料


正确答案：D

第3题：

拉开测量孔,让空气进入炉内燃烧,消耗完炉内CO,打开远端炉门,站在炉门后侧,检查炉内情况。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

为了使电炉快速降温应（）。

  • A、切断加热电源、打开炉门，自然降温
  • B、往炉膛内泼水
  • C、对着炉膛吹风
  • D、在炉内放置冰块

正确答案:A

第5题：

在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。


正确答案:错误

第6题：

高温炉不用时,应()。

A、插上电源，防止电器元件受潮气侵蚀

B、切断电源

C、打开炉门，防止耐火材料受潮气侵蚀

D、经常照看，防止自控失灵


参考答案：B

第7题：

灰化炉使用时，灼烧完毕后，切断电源，可立即开炉门。用长钳将被烧物钳出。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

()是违反设备安全操作规程的错误做法。

A、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

B、将手深入运转机械的料斗中处理物料

C、切断电源后用干净抹布清理箱体内部

D、将密封的食品打开再放入微波炉加热


本题答案：B

第9题：

使用高温电炉灼烧完毕，正确的操作是（）。

  • A、拉下电闸，打开炉门，用长柄坩埚钳取出被烧物件
  • B、打开炉门，用长柄坩埚钳取出被烧物件，拉下电闸
  • C、拉下电闸，炉门先开一小缝，稍后，再用长柄坩埚钳取出物件
  • D、打开炉门，用长柄坩埚钳取出被烧物件

正确答案:C

第10题：

电阻炉在装炉、出炉过程中，必须切断加热电源，然后才能打开炉门吗？为什么？


正确答案:是的。因为不切断加热电源就打开炉门容易造成人员触电伤害。

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