厨师考试
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。A、混酥类点心B、果冻C、清蛋糕D、汉堡包胚
题目
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。
- A、混酥类点心
- B、果冻
- C、清蛋糕
- D、汉堡包胚
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相似问题和答案
第1题：
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，( )，就不宜选择 过大、过高的模具。
A.制品形态不稳定
B.制品不易成熟
C.制品传热率低
D.制品内部支持力太弱
正确答案：D
第2题：
塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。()
答案：正确
第3题：
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。
A.裱制
B.灌注
C.挤注法
D.借助工具切割
参考答案：D
第4题：
塑料成型模具的分类中多用于中空塑料制品成型的是（）。
- A、塑料压制成型模
- B、塑料注射成型模
- C、塑料挤出成型模
- D、吹塑成型模
正确答案:D
第5题：
注塑模具型腔的主要作用是（）
- A、成型制品
- B、顶出制品
- C、冷却制品
- D、制品排气
正确答案:A
第6题：
蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()
答案：正确
第7题：
下列对PPO的成型加工性能描述，不正确的是（）。
- A、PPO吸水性小（0.03%），成型时不需干燥
- B、PPO分子链刚性大，熔体黏度低，成型时模具温度应保持在100℃以上
- C、PPO分子链刚性大，熔体黏度高，成型时模具温度应保持在100℃以上
- D、PPO制品一般不需进行热处理
- E、PPO制品一般需进行热处理，以消除内应力
正确答案:B,D
第8题：
用PE材料成型的塑料注射制品,要求得到的制品尽量柔韧,则成型时模具温度应高还是低?()
参考答案：低
第9题：
分析注塑成型时，模具温度过低会给制品带来哪些缺陷？
正确答案: 模具温度过高，制品有可能出现飞边、收缩凹陷、顶出变形、冷却变形量大、制品脱模困难等缺陷，严重时会损坏模具，降低生产效率。如果模温过低，熔融物料的流动阻力增大，流速减慢，乃至在流道、浇口或充模半途凝固妨碍继续进料，制品难以充满，即使充满，制品强迫取向作用大，若取向作用小取向分子冻结在制品中，常会使制品出现翘曲、裂纹、热稳定性差等力学性能变劣的倾向，也会使制品的表面出现暗色、粗糙、冷料斑、振动样波热纹、收缩凹陷、熔接痕显著等问题。
第10题：
符合注塑工艺基本原理的是（）
- A、注塑成型坯，后经加热、拉伸、吹胀，冷却形成制品
- B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品
- C、挤出机连续挤出形成型坯，在模具内将型坯吹胀、冷却成制品
- D、挤出机连续挤出型坯，在模具内及出模后冷却成型
正确答案:B