厨师考试
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。A、裱制B、灌注C、挤注法D、借助工具切割
题目
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。
- A、裱制
- B、灌注
- C、挤注法
- D、借助工具切割
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相似问题和答案
第1题：
有些()的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料,相互交叉使用,使制品成型。
A.牛奶饼干
B.苏夫力
C.清蛋糕
D.风味蛋糕
参考答案：D
第2题：
果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
A、结力的用量
B、果冻的弹性
C、果冻的形状
D、果冻的硬度
答案：C
第3题：
将塑料原料直接加在敞开的模具型腔内,再闭合模具加热加压成型塑件的模具是( )。
A、塑料压制成型模
B、塑料压铸成型模
C、塑料注射成型模
D、吹塑成型模
答案：A
第4题：
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。
- A、薄厚
- B、种类
- C、耐高温性
- D、质地
正确答案:C
第5题：
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力，所以果冻的成型一般 不用大型模具。()
答案：正确
第6题：
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。
A.裱制
B.灌注
C.挤注法
D.借助工具切割
参考答案：D
第7题：
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
正确答案：D
第8题：
热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。
A.薄厚
B.种类
C.耐高温性
D.质地
参考答案：C
第9题：
注射模具的成型零件是指成型（）内、外表面、形状，与（）直接接触的模具零件。
正确答案:塑件；塑料熔体
第10题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确