厨师考试
有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。A、牛奶饼干B、苏夫力C、清蛋糕D、风味蛋糕
题目
有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
- A、牛奶饼干
- B、苏夫力
- C、清蛋糕
- D、风味蛋糕
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相似问题和答案
第1题：
异色组配法是指将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
将两种或两种以上的书面资料相互交叉对照来检查其计算是否正确,内容是否一致的一种方法是()
A.详查法
B.核对法
C.审阅法
D.抽查法
参考答案：B
第3题：
有些()的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料,相互交叉使用,使制品成型。
A.牛奶饼干
B.苏夫力
C.清蛋糕
D.风味蛋糕
参考答案：D
第4题：
糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。
正确答案:错误
第5题：
生料配料是（）的原料，根据熟料的要求，按一定的比例配合而成。
- A、两种
- B、三种
- C、两种或两种以上
正确答案:C
第6题：
将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法称为______。
A.异色组配法
B.顺色组配法
C.同类色相配法
D.明度对比法
参考答案：A
第7题：
当同时采用两种或两种以上的方法评估一项资产时，有时可能会得出两种或两种以上不同的结论。这时可以将各种方法得出的评估结果加权平均得出评估结论。
A对
B错
错
略
第8题：
贴是将两种或两种以上原料改刀后，挂上糊粘合在一起，下入锅内两面煎熟的一种方法。()
参考答案：×
第9题：
陶瓷其实是陶与瓷的合称，它们是两种不同的物质，先有陶后有瓷。下列哪些是陶与瓷的区别（）。
- A、烧制温度不同
- B、成型方法不同
- C、原料不同
- D、坚硬程度不同
正确答案:A,C,D
第10题：
多式联运是使用两种或两种以上不同运输方式的业务。
正确答案:正确