厨师考试
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖，不可向锅内（）灭火。A、浇油B、放盐C、浇水D、以上都是
题目
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖，不可向锅内（）灭火。
- A、浇油
- B、放盐
- C、浇水
- D、以上都是
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相似问题和答案
第1题：
用炸妒炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
- A、和好面
- B、例入油
- C、搞好卫生
- D、制好生坯
正确答案:B
第2题：
油锅着火时不可以采用的灭火方法（）
- A、蔬菜灭火
- B、锅盖灭火
- C、向锅内浇水
正确答案:C
第3题：
灭火毯火场救生和重要物品保护。耐燃氧化纤维材料，防火布夹层织制，在600℃火焰中不熔滴，不燃烧。()
本题答案：错
第4题：
熬制沥青时，锅内沥青着火，应立即用锅盖盖住，并使用（）扑灭。
- A、水
- B、干砂
- C、湿麻袋
- D、灭火器
正确答案:B,C,D
第5题：
油锅起火时使用以下方法中（）方法扑灭是不正确的？
- A、用水扑灭
- B、锅盖盖住油锅口
- C、灭火毯覆盖
正确答案:A
第6题：
油炸原料不慎油锅着火，可用防火毯灭火。
正确答案:正确
第7题：
烹饪时油锅起火___________措施是错误的.
- A、用水来灭火
- B、用灭火器灭火
- C、盖上锅盖后再用湿毛巾覆盖
正确答案:A
第8题：
油锅起火，不正确的扑救方法是（ ）。
A.迅速关闭气源
B.用灭火毯覆盖
C.用水泼灭
D.用锅盖闷灭
B.用灭火毯覆盖
C.用水泼灭
D.用锅盖闷灭
答案：C
解析：
当油锅因温度过高发生自燃起火时，首先应迅速关闭气源熄灭灶火，然后开启手提式灭火器喷射灭火剂扑救，也可用灭火毯覆盖，或将锅盖盖上，使着火烹饪物降温、窒息灭火。切记不要用水流冲击灭火。
第9题：
食油在锅内过热着了火，锅离开火炉后，火仍不熄灭，此时熄灭它的最好方法是（）
- A、用水浇灭
- B、用灭火器
- C、盖严锅盖
- D、把油泼掉
正确答案:C
第10题：
家具、被褥等起火如何扑救（）
- A、首先关闭电源开关，然后用干粉或气体灭火器、湿毛毯等将火扑灭，切不可直接用水扑救
- B、可就地打滚压灭身上火苗，千万不要奔跑
- C、一般用水灭火，可用脸盆等盛水向火焰上泼，也可把水管接到水龙头上喷水灭火。同时要把燃烧点附近的可燃物泼湿降温
- D、油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖。切勿向油锅倒水灭火
正确答案:C