圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是(),还是调制工艺,都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
第1题:
圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是( ),还是调制工艺,都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
A.装饰工艺
B.成熟工艺
C.原料的色彩搭配
D.原料的使用搭配、原料配比
第2题:
下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。
A.混酥类
B.清蛋糕类
C.蛋清类
D.圣诞节类
第3题:
A、地区性
B、民族性
C、原料上
D、工艺
第4题:
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
第5题:
圣诞节饼干的种类很多,( )也各不相同。
A.调制工艺
B.成型工艺
C.成熟工艺
D.装饰工艺
第6题:
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是( )和清蛋糕略有不同。
A.成型手法
B.表面装饰
C.原料使用量
D.搅拌原料的次序
第7题:
圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是原料的使用搭配、原料配比,还是( ),都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
A.装饰工艺
B.成熟工艺
C.调制工艺
D.成型工艺
第8题:
A、水果饼干
B、干果类饼干
C、混酥饼干
D、清酥饼干
第9题:
在调制( )时,要根据饼干的性质,各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.混酥类饼干
B.清蛋糕类饼干
C.蛋清类饼干
D.圣诞节饼干
第10题:
技术文件的种类、数量,随电子产品的不同而不同,总体上分为设计文件和工艺文件。其中,()。