厨师考试
水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。A、容易对原料进行调味B、较好地保持原料原味C、会造成一部分营养成分的损失D、传热均匀
题目
水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。
- A、容易对原料进行调味
- B、较好地保持原料原味
- C、会造成一部分营养成分的损失
- D、传热均匀
相似问题和答案
第1题：
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性
A.比热容小
B.可贮存大量热能
C.较好地保持原料原味
D.有利于菜肴呈色
第2题：
与其他锅炉介质相比，有机热载体作为传热介质有哪些特性？
正确答案: ①常压下可获得较高传热温度；
②超温工作时会产生裂解或聚合，导致残炭粘度发生变化，使传热效果下降，易结焦；
③温度稳定，便于控制，
④不需要水处理系统，减少了系统的初投资和维护费用，
⑤可在更宽的温度范围内满足不同的温度加热，冷却的工艺要求，
⑥在事故引起泄漏的情况下有机热载体遇明火有可能发生燃烧，
⑦在同样的操作温度下，有机热载体系统较蒸汽系统至少节能30%。
第3题：
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
第4题：
强制流动锅炉蒸发受热面中水动力特性常见故障为水动力不稳定、（）、热偏差、沸腾传热恶化。
正确答案:脉动
第5题：
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
正确答案:错误
第6题：
物理层规范本身并不包含通信介质，但要考虑为上层屏蔽介质及通信方式的差异就需要完成与传输系统的接口功能，主要特性有().
A机械特性
B电气特性
C功能特性
D规程特性
第7题：
水常作为冷却剂是利用水有最大的热容量这一特性
正确答案:正确
第8题：
水作为传热介质有多种特性，但是没有()特性。
A.容易对原料进行调味
B.较好地保持原料原味
C.会造成一部分营养成分的损失
D.传热均匀
第9题：
数据传输介质的特性对数据传输的质量有决定性的影响。传输介质的特性分为哪几类？
正确答案: 物理特性、抗干扰性和抗干扰、传输特性、地理范围和价格。
第10题：
电机转子（）外接电阻时的机械特性曲线称为（）
- A、没有；自然特性曲线
- B、有；自然特性曲线
- C、没有；人为特性曲线
正确答案:A