厨师考试

中国居民膳食指南主体框架是由一般人群膳食指南、()和平衡膳食宝塔三部分组成。A、少儿膳食指南B、老年人膳食指南C、糖尿病人膳食指南D、特定人群膳食指南

题目

中国居民膳食指南主体框架是由一般人群膳食指南、()和平衡膳食宝塔三部分组成。

  • A、少儿膳食指南
  • B、老年人膳食指南
  • C、糖尿病人膳食指南
  • D、特定人群膳食指南
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第1题:

简述中国居民膳食指南的基本内容和膳食宝塔的组成


答:膳食指南的基本内容:
  1:食物多样、谷类为主
  2.多吃蔬菜、水果和薯类
  3.每天吃奶类、豆类或其制品
  4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
  5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
  6.吃清淡少盐的膳食
  7.饮酒应限量
  8.吃清洁卫生、不变质的食物
  膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同,这反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
  谷类食物位居底层,每人每天应该吃250g~400g;
  蔬菜和水果居第二层,每天应吃300g~500g和200g~400g;
  鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g畜、禽肉50g~75g,蛋类25g~50g);
  奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品;
  第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量,主要是我国居民平均吃糖的量还不多,对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

第2题:

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考( )。

A.食物成分表

B.中国居民膳食指南

C.中国居民平衡膳食宝塔

D.中国居民膳食营养素参考摄入量


正确答案:C
C

第3题:

膳食模式评价的依据是( )。

A.中国居民膳食指南

B.NRVs

C.DRIs

D.中国居民平衡膳食宝塔


正确答案:D
D【解析】膳食模式评价的依据是中国居民平衡膳食宝塔。

第4题:

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考()。

  • A、食物成分表
  • B、中国居民膳食指南
  • C、中国居民平衡膳食宝塔
  • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

正确答案:A

第5题:

《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案:ABD
【考点】《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》的关系宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达,也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。

第6题:

对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是( )。

A.中国居民膳食指南

B.中国居民平衡膳食宝塔

C.膳食营养素参考摄入量

D.RDA


正确答案:B
B【解析】中国居民平衡膳食宝塔是对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据。

第7题:

膳食结构评价的依据是( )。

A.RNI

B.中国居民平衡膳食宝塔

C.中国居民膳食指南

D.人群调查结果


正确答案:B

第8题:

为了更好地理解和传播《中国居民膳食指南(2016)》,推出的可视化图形包括()。

A、平衡膳食宝塔

B、膳食金字塔

C、平衡膳食餐盘

D、儿童平衡膳食算盘

E、膳食阶梯


参考答案:ACD

第9题:

成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。(  )


答案:错
解析:
膳食宝塔适用于全体中国居民,膳食宝塔对改善中国居民的膳食营养状况,是不可缺的,中国居民膳食指南是通用型的,适用于健康成人及2岁以上的儿童。

第10题:

对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是()。

  • A、中国居民膳食指南
  • B、中国居民平衡膳食宝塔
  • C、膳食营养素参考摄入量
  • D、RDA

正确答案:B

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