厨师考试
辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。
题目
辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。
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相似问题和答案
第1题：
鱼香大虾所用的辣椒是______。
A.干辣椒
B.泡红辣椒
C.野山椒
D.鲜青椒
参考答案：B
第2题：
最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是( )
A、干红辣椒
B、干辣椒酥
C、鲜红辣椒
D、鲜绿辣椒
答案：C
第3题：
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。
A.干辣椒
B.胡椒
C.泡辣椒
D.辣椒面
参考答案：B
第4题：
以下病害中属于生理病害的是（）。
- A、辣椒脐腐病
- B、辣椒黑斑病
- C、辣椒枯萎病
- D、辣椒白绢病
正确答案:A
第5题：
（）用于洗发香波内，洗后有清凉舒适的感觉。
- A、辣椒
- B、薄荷
- C、玫瑰花
- D、大黄
正确答案:B
第6题：
干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用()。
参考答案：油熬制
第9题：
目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。
正确答案:正确
第10题：
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
- A、干辣椒
- B、胡椒
- C、泡辣椒
- D、辣椒面
正确答案:B