厨师考试
绿色蔬菜在热和（）的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿变黄，呈现枯败之色。A、酸B、盐C、碱D、糖
题目
绿色蔬菜在热和（）的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿变黄，呈现枯败之色。
- A、酸
- B、盐
- C、碱
- D、糖
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相似问题和答案
第1题：
第五套人民币100元纸币的光变面额数字颜色变化是由:( )
A、绿变金
B、金变绿
C、蓝变黄
D、绿变蓝
答案：D
第2题：
Feigl反应所显颜色为
A、由黄变蓝
B、绿色
C、黄色
D、由绿变红
E、紫色
参考答案：E
第3题：
含叶绿素最多的食物
A.肉类食品
B.鱼类食品
C.发酵食品
D.盐腌食物
E.绿色蔬菜
正确答案：E
蔬菜含有大量叶绿素。
蔬菜含有大量叶绿素。
第4题：
一般来说，当水稻植株大部分叶片由绿变黄，稻穗失去绿色，穗中部变成黄色，稻粒饱满，籽粒坚硬，变成黄色，就应收获。
正确答案:正确
第5题：
第五套人民币100元纸币的光变面额数字的颜色变化是由（）。
- A、绿变金
- B、绿变蓝
- C、蓝变黄
正确答案:B
第6题：
在黑暗条件下培养绿眼虫，只有几周就失去叶绿素;若这样连续培养长达15年后，眼虫将会永远失去绿色。()
参考答案：错误。
将“眼虫将会永远失去绿色”改为“将眼虫再放回阳光下，即可逐渐恢复绿色”。
将“眼虫将会永远失去绿色”改为“将眼虫再放回阳光下，即可逐渐恢复绿色”。
第7题：
绿色是由（）两种颜色组合成的。
- A、黄和紫
- B、绿和黄
- C、蓝与黄
- D、红与黄
正确答案:C
第8题：
叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。
A.红色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色
正确答案：A
第9题：
烟叶返青是由于已开始成熟的叶片得到额外氮素，叶片内的叶绿素合成速率又一次大于分解，叶色由绿黄或淡绿色转为深绿色，烟叶再次外于生长状态。
正确答案:正确
第10题：
黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在（）作用下，叶绿素脱镁，色泽变黄
- A、氧气
- B、湿热
- C、多酚类物质
- D、水分
正确答案:B