厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
根据餐饮需求规律，餐饮需求量与（）成负相关。
参考答案：餐饮产品价格
第2题：
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
餐饮服务包括烹调技艺和()。
A餐饮实物
B餐饮环境
C对客服务
D销售服务
正确答案：C
第4题：
餐饮销售具备哪些特点（）。
- A、餐饮销售量受餐位数量的限制
- B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制
- C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢
- D、餐饮生产固定成本较高
- E、餐饮变动费用较高
正确答案:A,D,E
第5题：
餐饮成本即餐饮销售额减去（）的所有支出。
- A、燃料
- B、人工
- C、原料
- D、利润
正确答案:D
第6题：
餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。
正确答案:正确
第8题：
餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
- A、餐饮决策
- B、餐饮服务
- C、餐饮管理
- D、餐饮组织
正确答案:C
第10题：
餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。
正确答案:错误