厨师考试
制作黄油米饭时，水与大米的比例应是（）A、1：1B、1：2C、1：3D、3：1
题目
制作黄油米饭时，水与大米的比例应是（）
- A、1：1
- B、1：2
- C、1：3
- D、3：1
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第1题：
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、焖等工艺制成的饭食。
正确答案:正确
第2题：
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）等工艺制成的饭食。
- A、焖
- B、煮
- C、蒸
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
制作黄油米饭时，米饭应用()炒透。
A.黄油
B.大油
C.色拉油
D.橄榄油
正确答案：A
第4题：
米饭一般是指用大米与水配合，用熬的方法制成的饭食。
正确答案:错误
第5题：
最不合适妊娠性糖尿病产妇的饮食是（）。
- A、大米粥
- B、二米饭
- C、粗粮饭
- D、大米饭
正确答案:A
第6题：
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、（）、洋葱等。
- A、黄油
- B、蛋液
- C、奶油
- D、牛奶
正确答案:A
第7题：
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。
- A、1：1
- B、1：2
- C、1：3
- D、1：4
正确答案:B
第8题：
制作萌萝烩海鲜习惯上配()。
A.炸薯条
B.意大利面条
C.焖酸菜
D.黄油米饭
正确答案：D
第9题：
制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。
- A、盐
- B、黄油
- C、茶叶
- D、水
正确答案:B
第10题：
制作黄油米饭时，米饭应用（）炒透。
- A、黄油
- B、大油
- C、色拉油
- D、橄榄油
正确答案:A