厨师考试
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）A、75%B、80%C、85%D、99%
题目
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）
- A、75%
- B、80%
- C、85%
- D、99%
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相似问题和答案
第1题：
()又称大油、白油。
A.猪油
B.奶油
C.鸡油
D.牛油
参考答案：A
第2题：
关于猪油的叙述，正确的是( )。
A.单不饱和脂肪酸含量高
B.多不饱和脂肪酸含量高
C.常温下呈液态
D.被称为油
E.被称为脂
B.多不饱和脂肪酸含量高
C.常温下呈液态
D.被称为油
E.被称为脂
答案：E
解析：
第3题：
优质的酸奶呈均匀半固态，乳白色，无杂质，味稍甜并带有酸奶香味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
含大量饱和脂肪酸的脂肪有（）。
- A、花生油
- B、菜籽油
- C、猪油
- D、大豆油
正确答案:C
第5题：
下列脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（）。
- A、猪油
- B、奶油
- C、肥肉
- D、芝麻油
正确答案:D
第6题：
含大量饱和脂肪酸的脂肪有:( )。
A.花生油
B.菜籽油
C.猪油
D.大豆油
正确答案：C
第7题：
优质酸奶呈均匀的半固态黄色，无杂质、异味，味稍甜并带有酸奶香味。
正确答案:错误
第8题：
猪油又称大油，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约( )。
A.75%
B.80%
C.85%
D.99%
正确答案：D
第9题：
关于猪油的叙述，正确的是（）
- A、常温下呈液态
- B、被称为油
- C、被称为脂
- D、单不饱和脂肪酸含量高
- E、多不饱和脂肪酸含量高
正确答案:C
第10题：
优良的猪油在（）℃以下时成固态，呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。
- A、25
- B、15
- C、10
- D、5
正确答案:C