厨师考试
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
题目
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。
- A、辐射传热结合对流传热方式
- B、对流传热结合传导传热方式
- C、对流、辐射、传导的综合传热方式
- D、辐射传热方式
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相似问题和答案
第1题：
稳定塔底的再沸器采用加热炉进行加热。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
主装置加氢单元开工过程中在用加热炉H-101对循环气系统进行加热之前，应将系统压力（PIC-1032）降低至1.1 MPa。
正确答案:正确
第3题：
加热过程中,减少钢脱碳的措施有()。
A、进行快速加热
B、选择适当的加热温度
C、采取合理的炉型结构
D、炉内保持氧化气氛
参考答案：ABCD
第4题：
提高加热炉热效率，采用的方法有降低（）、减少（）。
正确答案:过剩空气系数；炉壁散热损失
第5题：
稳定塔底的再沸器采用加热炉进行加热。
正确答案:错误
第6题：
高温加热炉传热过程主要是( )。
A.传热
B.对流
C.辐射
正确答案：C
第7题：
开工空气加热炉主火嘴不畅将会造成开车时开工空气加热炉热负荷严重不足，因此每次开车前均需全面检查开工空气加热炉主火嘴，以确保其正常。（）
正确答案:正确
第8题：
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。
A、辐射传热结合对流传热方式
B、对流传热结合传导传热方式
C、对流、辐射、传导的综合传热方式
D、辐射传热方式
本题答案：C
第9题：
加热炉炉膛闪爆的现象正确的是（）。
- A、加热炉熄火
- B、加热炉主火嘴熄灭，长明灯不熄灭
- C、炉出口温度突然降低
- D、炉膛压力降低
正确答案:A
第10题：
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。
- A、辐射传热结合对流传热方式
- B、对流传热结合传导传热方式
- C、对流、辐射、传导的综合传热方式
- D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
正确答案:C