对
错
第1题:
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。
A、辐射传热结合对流传热方式
B、对流传热结合传导传热方式
C、对流、辐射、传导的综合传热方式
D、辐射传热方式
第2题:
A.北京挂炉烤鸭
B.新疆烤羊肉串
C.广东烧鹅
D.北京烤肉
E.铁板烧
F.盐煽鸡
第3题:
A、知名度高
B、美誉度高
C、职工素质好
D、烤鸭质量好
第4题:
如何制作北京烤鸭?
第5题:
制作传统()是采用明炉烤的方法。
第6题:
A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤鸡
E.烤肉
第7题:
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。
第8题:
制作传统( )是采用明炉烤的方法。
A.烤鸡
B.叉烧肉
C.烤乳猪
D.烤鸭
第9题:
广州烧鹅与北京烤鸭有何差异?
第10题:
举世闻名的北京烤鸭源于鲁菜。